Choisir des fruits riches en pectine (pommes, coings, agrumes) puis associer fraises, abricots, figues ou pluots pour des confitures parfumées et bien prises.
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Choisir un fruitier dépend de l’espace, du climat et du sol : espacez 0,8–4 m selon le porte-greffe, taillez en hiver, apportez 2–4 kg de compost au printemps et protégez par filets.


