Le Poirier ‘Comtesse de Paris’ est une variété autofertile considérée comme très bonne pollinisatrice des autres poiriers. Ces qualités et sa mise à fruit raisonnablement rapide font de cet arbre fruitier un bon candidat pour démarrer un verger. La poire de calibre assez gros, enveloppée dans une peau verte parsemée de taches de rousseurs, renferme une chair un peu grumeleuse mais savoureuse et fondante. La récolte a lieu tardivement, à la toute fin du mois d’octobre, et les fruits se conservent jusqu’en janvier s’ils ont été cueillies soigneusement et entreposés au frais.
Le poirier est un arbre originaire du centre de l’Asie, cultivé en Chine depuis 6 000 ans. Il a été introduit en Europe vers le VIe siècle. Si son développement au Moyen-âge est resté limité, on comptait déjà 200 variétés à la Renaissance. Dès lors, le nombre de variétés n’a cessé d’augmenter. Le Poirier ‘Comtesse de Paris’ est une variété ancienne obtenue par Mr Fourcine, horticulteur de Dreux, en 1882. Peu sensible aux maladies et très fertile, elle est toujours intéressante pour commencer ou compléter un verger.
S’il n’est pas gélif, le Poirier ‘Comtesse de Paris’ appréciera tout de même les situations protégées et ensoleillées, évitez-lui les situations gélives et ventées. Facile de culture il aime les sols frais et profonds, il redoute en revanche les terres trop filtrantes et calcaires. Apportez à l’arbre en hiver une pelletée de cendre de bois, riche en potasse, elle améliorera la floraison et la qualité des fruits, une pratique que vous pouvez étendre à tout votre verger. La floraison est tardive, intervenant en avril, elle est à l’abri des gelées. Etant autofertile, la proximité d’autres poiriers n’est pas nécessaire pour observer une fructification, cependant le voisinage d’autres poiriers augmentera la productivité. Les très communs William’s et Conférence remplieront très bien ce rôle.
Cette variété produit des fruits assez volumineux et ventru, la peau épisse et rugueuse présente une robe entre le vert et le jaune parsemé d’une multitude de petites taches bronze. En bouche la chair fondante et juteuse exhale un arôme un peu épicé équilibré en sucre. Cette saveur prédispose cette poire à la confection de plats sucrés salés, en accompagnement du gibier par exemple.
Les Poiriers font partie des fruitiers les plus cultivés en France avec les Pommiers car ils s’adaptent à de nombreuses régions françaises. La saveur des fruits à chair fondante lorsqu’ils sont cueillis à maturité sur l’arbre est inimitable. Malheureusement, le fruit mûr est assez sensible aux chocs ce qui explique que les poires sont souvent vendues encore vertes et fermes d’autant que la conservation est plus longue lorsque les poires sont cueillies avant leur maturité.
Les Poiriers offrent de multiples formes qui vont du fuseau rigide à un port pleureur étalé comme chez la variété Williams, sans compter les différentes conduites pratiquée sur ce fruitier qui va de l’arbre de plein-vent à la palmette, le double U, le drapeau…
Comme chez les Pommiers, certaines variétés se plaisent mieux dans certaines régions comme Conférence qui apprécie les zones humides et fraîches, Alexandrine qui préfère le Midi. D’autres se montrent très flexibles comme Louise-Bonne d’Avranches. Dans tous les cas, une deuxième variété fleurie en même temps est préférable pour obtenir un bonne pollinisation même avec des variétés dites autofertiles. Le défaut de beaucoup de Poiriers est que leur floraison relativement précoce peut être anéantie par une gelée tardive.
La taille des Poiriers est très proche de celle des Pommiers car l’arbre fructifie sur des bois de 1 à 3 ans. Elle est quasi nulle sur les formes en fuseau qui ont aussi l’avantage d’occuper peu de place au sol et peuvent même se cultiver sur une terrasse ou un balcon à l’instar des variétés naines.
Feuillage
Récolte
Port
Fruit
Floraison
Feuillage
Botanique
Pyrus
communis
Comtesse de Paris
Rosaceae
Horticole
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