Le Châtaignier ‘Marigoule’, une variété hybride obtenue à partir de Castanea sativa, l’espèce européenne, et Castanea crenata, l’espèce japonaise. Les châtaigniers sont de grands arbres qui portent des marrons comestibles. La variété ‘Marigoule’ est cultivée dans le sud-ouest et en Bretagne pour sa résistance aux maladies et la chair ferme et sucrée de ses gros fruits.
Les châtaigner appartiennent à la famille des fagacées. L’arbre peut mesurer jusque 30 m au bout de nombreuse années, en 15 ans il pourra atteindre une petite dizaine de mettre, il est réservé aux grands espaces. Il offre une belle ombre en été. La floraison correspond à de longs chatons mâles et des fleurs femelles très discrètes qui fleurissent séparément. C’est une essence recherchée car son bois résiste aux intempéries et au temps sans traitement. Le Châtaignier ‘Marigoule’ est particulièrement vigoureux et son bois est d’excellente qualité, ces deux particularités en font une essence de choix pour le reboisement.
Les châtaignes (ou marrons) de la variété ‘Marigoule’ sont considéré comme particulièrement gros, la belle couleur de la pelure est très appétissante, elle arbore un acajou foncé brillant laissant augurer un véritable festin. La châtaigne est un fruit très spécial, adoré ou détesté, personne n’est indifférent à la saveur boisée de cette grosse graine un peu difficile à obtenir. Il vous faudra vous armer de gants ou d’un bâton pour les faire sortir de leur bogue épineuse une fois qu’elle sera tombée au sol. Elles arrivent à maturité en septembre ou octobre. Une fois les graines récoltées, les plus courageux se lanceront dans la confection de la fameuse crème de marrons, mais vous pouvez également la faire sauter à la poêle tel quelle pour un plaisir-minute. Blanchie, confite ou braisée l’amande bien épluchée accompagne les plats salés au moment des fêtes de noël. Ne confondez pas le Châtaignier avec le Marronnier d’Inde, les marrons de celui-ci ne sont pas comestibles !
Le Castanea sativa ‘Marigoule’ exige de l’espace, il redoute l’humidité stagnante plus que d’autres variétés, il est aussi un peu frileux. Rustique, c’est en fait les gelées printanières qu’il redoute le plus. Il est cependant résistant à l’encre et à la rouille. Il deviendra un très bel arbre majestueux et vigoureux si les conditions de culture lui conviennent. On le cultivera en pleine dans un sol acide, profond et plutôt sableux. Pour profiter d’une bonne fructification, cet arbre aura besoin de la proximité d’une autre essence de châtaignier. Castanea sativa ‘Marron de Lyon’ est une autre variété très intéressante quant à sa production qui conviendrait parfaitement à cet usage.
Le châtaignier est un arbre vigoureux originaire des pays méditerranéens, des mers noire et Caspienne et se plaît plutôt dans le sud de la France là où pousse la vigne car il a besoin de chaleur pour que ses fruits parviennent à maturité. Sa principale exigence est de pousser en sol acide dont le pH soit compris entre 5 et 6,5 car il ne supporte pas le calcaire et de bénéficier d’un sol profond, même ingrat, suffisamment frais en hiver et au printemps. Ses longues feuilles en dents de scie vert intense aux nervures parallèles sont facilement reconnaissables et sont parfois utilisées pour envelopper le fromage et faciliter sa conservation. Les forêts de châtaigniers se parent de merveilleuses couleurs mordorées à l’automne lorsque les châtaignes tombent au sol entourées de leur bogue à peine entrouverte.
Le châtaignier forme un très bel arbre d’ombrage, au port pyramidal dans son jeune âge devenant massif avec les années, atteignant entre 15 et 25-30 m de haut sur 8 à 12 m de large. Sa culture exige beaucoup d’espace mais ne réclame en revanche aucun entretien particulier tout en vous gratifiant de délicieuses châtaignes à griller ou à cuire à l’eau. Sa chair s’utilise pour la confection de la fameuse crème de marron mais aussi sous forme de farine très nutritive. Les châtaignes bien épluchées et bouillies constituent l’ingrédient indispensable de la fameuse dinde aux marrons. La châtaigne fait partie des fruits à coques réputées pour leurs vertus médicinales, notamment en matière de lutte contre les infarctus et des AVC (accidents vasculaires cérébraux). L’arbre est aussi apprécié pour sa longévité et pour la qualité de son bois.
Ne confondez pas le fruit du châtaignier avec celui du marronnier qui est toxique ! Le marronnier a des feuilles composées qui se divisent comme les doigts d’une main et sont rattachées à un long pétiole. Les bogues qui entourent les marrons à la forme arrondie sont beaucoup moins épineuses que celles de la châtaigne qui possède une base large et un sommet en pointe. Le nom de « marron glacé » donné en confiserie s’applique à des châtaignes qui présentent une grosse amande unique lorsqu’on les décortique.
Récolte
Port
Fruit
Floraison
Feuillage
Botanique
Castanea
sativa
Marigoule
Fagaceae
Horticole
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