Cerisier Bigarreau Van

Le Cerisier Bigarreau Van est une variété très productive, offrant des fruits à la peau brillante de couleur rouge foncé, à la chair ferme et sucrée et au noyau de petite taille. Ces cerises résistent bien à l’éclatement. La floraison démarre fin mars. Afin de permettre une bonne fructification, cette variété non autofertile nécessite d’être associée à un Cerisier Bigarreau Napoléon ou Burlat , à proximité, dans un rayon de 20 à 30m. Plantation de préférence à l’automne pour une récolte à partir de mi-juin.

Le Cerisier Bigarreau Van produit des fruits sucrés, juteux et savoureux, ayant une bonne résistance à l’éclatement. Les cerises, à la peau brillante de couleur rouge foncé, ont une chair ferme et croquante, avec un petit noyau. Dégustez-les juste après la cueillette ou, si la récolte est abondante, profitez-en pour réaliser des tartes, clafoutis, confitures et conserves. Les cerises sont riches en vitamine C, en sels minéraux et en oligo-éléments.

La variété Van est une variété très productive, originaire du Canada. A partir de fin mars, le Cerisier Bigarreau Van se couvre de petites fleurs blanches qui apparaissent avant le feuillage. Cette variété est pollinisée par les variétés Napoléon ou Burlat. Il est en effet nécessaire d’avoir un autre cerisier à proximité, dans un rayon de 20 à 30m, pour permettre une bonne fructification. La variété Van se récolte à partir de mi-juin. La récolte peut être plus ou moins abondante selon les années et présenter un phénomène d’alternance, permettant à l’arbre de reconstituer ses réserves. La production de fruits devient optimale au bout de 6 à 7 ans. Les cerises doivent être cueillies à maturité car elles n’évoluent plus après récolte.

Le Cerisier Bigarreau (Prunus avium) appartient à la famille des Rosacées. C’est un arbre de taille moyenne, atteignant 5 à 10 m de hauteur à l’âge adulte. Rustique, il peut supporter des températures jusqu’à -20°C tandis que les fleurs redoutent les gelées printanières et s’abîment dès -2°C. Son port arrondi offre un bel espace ombragé, très agréable durant l’été. Ses feuilles alternes dentées sont brillantes et vert foncé puis prennent une jolie teinte rousse à l’automne avant de tomber. Adapté à toutes les régions de France, le Cerisier peut se planter sur une pelouse, au fond d’un massif ou au sein d’un verger.