Cerisier Bigarreau Summit

Le Cerisier Bigarreau Summit est une variété produisant de très gros fruits sucrés à la chair ferme et croquante, à la peau de couleur rouge vif. La floraison démarre fin mars. Afin de permettre une bonne fructification, il est conseillé d’associer cette variété à un Cerisier Bigarreau Napoléon, Van ou Hedelfingen, à proximité, dans un rayon de 20 à 30 m. Plantation de préférence à l’automne pour une récolte à partir de juin.

Le Cerisier Bigarreau Summit produit de très gros fruits sucrés, juteux et savoureux. Les cerises, à la peau de couleur rouge vif, ont une chair ferme et croquante. Dégustez-les juste après la cueillette ou, si la récolte est abondante, profitez-en pour réaliser des tartes, clafoutis, confitures et conserves. Les cerises sont riches en vitamine C, en sels minéraux et en oligo-éléments.

La variété Summit est originaire du Canada. À partir de la fin mars, le Cerisier Bigarreau Summit se couvre de petites fleurs blanches qui apparaissent avant le feuillage. Cette variété est autofertile, mais il est conseillé, pour une meilleure pollinisation, de l’associer aux variétés Napoléon, Van ou Hedelfingen, placés à proximité, dans un rayon de 20 à 30 m. La variété Summit se récolte à partir de juin. La récolte peut être plus ou moins abondante selon les années et présenter un phénomène d’alternance, permettant à l’arbre de reconstituer ses réserves. La production de fruits devient optimale au bout de 6 à 7 ans. Les cerises doivent être cueillies à maturité, car elles n’évoluent plus après récolte.

Le Cerisier Bigarreau (Prunus avium) appartient à la famille des Rosacées. C’est un arbre de taille moyenne, atteignant 5 à 10 m de hauteur à l’âge adulte. Rustique, il peut supporter des températures jusqu’à -20 °C tandis que les fleurs redoutent les gelées printanières et s’abîment dès -2 ° C. Son port arrondi offre un bel espace ombragé, très agréable durant l’été. Ses feuilles alternes dentées sont brillantes et vert foncé puis prennent une jolie teinte rousse à l’automne avant de tomber. Adapté à toutes les régions de France, le Cerisier peut se planter sur une pelouse, au fond d’un massif ou au sein d’un verger.