La Canneberge (Vaccinium macrocarpon) produit des baies rouges et rondes, de 2 cm de diamètre, au goût acidulé. La Canneberge ou Cranberry est un petit arbuste couvre-sol de 30 cm de hauteur, appréciant les sols acides et humides. Dégustez les baies en jus, confitures, gelées ou en accompagnement de certains plats salés. Plantation idéalement à l’automne ou toute l’année hors gel, pour une récolte à partir d’octobre.
La Canneberge appartient à la famille des Ericacées et au genre Vaccinium, comme la myrtille. Poussant naturellement dans les tourbières nord américaines, elle se plaît dans les sols acides et humides. La Canneberge est un petit arbuste couvre-sol de 30 cm de hauteur et 60 cm de largeur, à la croissance plutôt lente. Elle est très rustique, résistant jusqu’à -25°C et peut vivre plusieurs dizaines d’années. Ses feuilles ovales et pointues sont persistantes. Les tiges ont la particularité de développer des stolons qui s’enracinent facilement dans le sol.
La Canneberge offre en été de petites fleurs roses, suivies par la formation de baies rondes de 2 cm de diamètre, devenant rouges à maturité, au goût acidulé. La Canneberge ressemble à l’airelle rouge mais ce sont deux d’espèces distinctes. La récolte de la Canneberge s’effectue à l’automne. Soyez patients : la première récolte a lieu à partir de la 4e année. C’est un fruit riche en vitamine C et en antioxydants. La Canneberge se consomme en jus, confitures, gelées ou parfois dans certains plats salés. Elle peut être séchée ou congelée pour une conservation plus longue.
Au jardin, plantez plusieurs pieds de Canneberge pour créer une petite haie gourmande ou intégrez la Canneberge dans les massifs à terre acide, avec les rhododendrons, azalées, hortensias, bruyères…
Sous nos contrées, le myrtillier (Vaccinium) se rencontre sous deux formes : à l’état sauvage, le myrtillier (Vaccinium myrtillus) est un sous-arbrisseau qui pousse dans les bois clairsemés de moyenne montagne, essentiellement dans les Vosges, les Alpes et le Massif Central. Il forme une touffe dense qui ne dépasse que rarement 50 cm. Dans nos jardins, on cultive plus volontiers, le myrtillier arbustif (Vaccinium corymbosum), également appelé myrtillier d’Amérique qui peut atteindre, pour certaines variétés, 2 mètres. Il produit une profusion de fruits plus volumineux que le myrtillier sauvage.
Petit arbuste au feuillage semi-persistant, le myrtillier est également intéressant pour sa jolie floraison en clochettes blanches et son feuillage teinté de rouge cuivré à l’automne.
De croissance rapide, le myrtillier se montre très rustique de par ses origines. Il se complaît dans les sols acides, légers et riches en humus.
Récolte
Port
Fruit
Floraison
Feuillage
Botanique
Vaccinium
macrocarpon
Ericaceae
Grande airelle rouge, atoca, ataca
Amérique du nord
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